Cara Penyediaan: Bersihkan ayam dan gaul bersama serbuk kunyit dan garam. Panaskan minyak dan goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan. Dalam minyak yang sama, tumis daun kari kemudian diikuti bahan kisar halus bersama sehingga pecah minyak. Masukkan air asam jawa kemudian diikuti ayam goreng tadi. Masukkan sos sili, sos tiram dan gula
Variasi asam pedas berbeza bergantung pada tempat, lain tempat lain cara masaknya sama ada jenis tumis atau rebus. Resepi asam pedas ikan tengiri telah dikongsi oleh Muhamad Muktamin Abdul Karim. RESEPI ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI. Asam pedas bukan sahaja sedap masak menggunakan ikan, tapi juga sedap masak menggunakan ayam dan daging. Daging durian difermentasi yang sudah menjadi tempoyak Belacan tempoyak Sambal tempoyak. Adonan tempoyak dibuat dengan cara menyiapkan daging durian, baik durian lokal atau durian monthong (kurang bagus karena terlalu banyak mengandung gas dan air). Durian yang dipilih diusahakan agar yang sudah masak, biasanya yang sudah tampak berair. Gaul sebati dan tutup kuali sehingga ayam agak mengecut. 3. Masukkan air asam jawa dan gaul sebati. Masukkan pula garam. Gaul sebati dan tambahkan air. 4. Akhir sekali, tutup kuali dan tunggu sehingga ayam empuk serta mendapat kepekatan kuah asam pedas yang ideal. Kuah bagi asam pedas ayam biasanya lebih pekat berbanding asam pedas ikan. 2Jv6.cara masak asam pedas daging
